Descubre el Corner Gourmet de Campogrande, la cuna del buey
En el corazón de Madrid existe un rincón lleno de aromas y sabores, que te transportan a dehesas y prados mientras disfrutas del intenso sabor de la más exquisita carne de buey.
Un rincón donde poder experimentar la melosidad de una carne de extraordinaria calidad, cortada y preparada al momento por manos expertas.
Déjate llevar por su textura y profundidad a través de nuestras recetas, diseñadas para exhibir el sabor inigualable de nuestra carne.
Disfruta de la suavidad y del extraordinario
sabor de la carne de buey en el centro de Madrid
En pleno barrio de Chamberí, se yergue el Mercado de Vallehermoso. Un espacio lleno de encanto donde madrileños y visitantes pueden adquirir los mejores productos frescos de nuestros productores locales.
Y allí, rodeado de ese aire tradicional y castizo de los puestos que llevan toda la vida ofreciendo lo que sacan de la tierra, es donde encontrarás el Corner Gourmet de Campogrande.
Un espacio discreto y elegante donde disfrutar del resultado de bueyes criados con mimo y en total libertad desde su nacimiento, lo que confiere a nuestros productos ese gusto especial tan difícil de encontrar.
En el Corner Gourmet de Campogrande podrás admirar los mejores despieces de carne, dispuestos para su venta. Solomillo, lomo, cadera, aguja, churrasco, morcillo, rabo. Estos y muchas otros cortes a tu entera disposición, para que puedas preparar platos excepcionales y compartirlos con las personas que más quieres.
También podrás adquirir embutidos de calidad y sabor excepcional, elaborados con una equilibrada mezcla de carne de nuestros bueyes, cerdo ibérico y finas especias, que dotan a estos embutidos de un inusual e intenso sabor.
Y todo ello en un espacio de espectacular diseño, donde sus altos techos y gran luminosidad acompañarán de forma perfecta tus platos de carne de buey.
Contamos con un espacio común y dos salones privados individuales para que puedas celebrar reuniones con absoluta tranquilidad y comodidad.
Porque así es como mejor se disfruta el sabor de nuestra carne.
¿Sabes qué es lo que hace nuestra carne de buey sea tan especial?
Cuando sientes verdadera pasión por lo que haces, porque entiendes que los mejores productos nacen de la dedicación y el esmero, es cuando puedes ofrecer algo realmente inigualable.
La ganadería de Campogrande nació del amor por la naturaleza, la tierra y el campo. Y por el deseo de preservar una de las razas autóctonas españolas y trabajar en su conservación como parte de nuestro compromiso ecológico y cultural. La raza berrenda, de inconfundibles colores blancos y pardos, cuenta con ejemplares atléticos de gran nobleza.
Toda nuestra carne procede de nuestra ganadería, donde criamos cada uno de nuestros bueyes desde su nacimiento con absoluta devoción. Pastan libres en los prados de nuestras tierras en la ribera del río Jarama, siendo el pasto natural su único alimento.
Durante 4 años, nos dedicamos en cuerpo y alma al cuidado de nuestros animales, que llevan una existencia pacífica y tranquila. El excepcional entorno en el que pasan su vida y nuestros cuidados hacen que la carne que llega a tu mesa tenga una excepcional infiltración de grasa, lo que la dota de una deliciosa melosidad y singular sabor.
Déjate seducir por nuestra degustación de
carne de buey en Madrid
La carne de buey es un manjar escaso de gran valor. En particular, la carne de la raza berrenda es especialmente apreciada en todo el mundo por su textura y sabor.
Tanto en nuestro Cornet Gourmet como en la tienda online de Campogrande, solo encontrarás carne de buey 100%. Nos tomamos muy en serio la autenticidad de nuestra carne porque esa es nuestra marca de identidad.
Y la manera que tenemos de asegurarnos de que paladeas solo carne de calidad superior.
Tanto es así que ofrecemos visitas a nuestra finca, ubicada en la comarca madrileña de Las Vegas. Allí podrás interactuar con nuestros bueyes, observarlos en las distintas etapas de su crecimiento y ver con tus propios ojos a nuestros cuidadores alimentando, ejercitando y ocupándose de la salud de nuestros animales.
Más de 500 cabezas de ganado en total libertad, disfrutando de una excepcional calidad de vida, rodeadas por un marco natural incomparable.
Esta es la carne que ponemos a tu disposición para comprar y degustar en nuestro Corner Gourmet del Mercado de Vallehermoso.
Podrás elegir dentro de la selección de carnes y embutidos con la que contamos en nuestro rincón del mercado. Nuestros expertos se encargarán de cortarla y prepararla a la plancha en ese mismo momento, para que puedas disfrutar del aroma, sabor y singular textura de la carne recién cocinada.
De esta manera, podrás asegurarte de que la carne que te llevas a casa es todo lo que habías deseado.
Y de que está a la altura de los paladares más exigentes: el tuyo y el de los tuyos.
Saborea los magníficos platos de nuestro menú, elaborado con los mejores cortes de carne de buey en Madrid
No es porque las hagamos nosotros, pero dicen que nuestras hamburguesas son de esas que no se olvidan fácilmente y que siempre tienes ganas de volver a probar.
Todos los platos de nuestra carta están confeccionados para resaltar las propiedades únicas de nuestra carne de buey y que disfrutes, solo o en compañía, de su intenso y delicioso sabor.
Los trece platos que hemos creado para ti pueden probarse en su totalidad como parte de una degustación, sueltos o en menú de primer plato, segundo y postre.
Por supuesto, todos ellos cuentan con nuestra carne de buey de primera como elemento central-
Estos son nuestros platos elaborados con
Carne de Buey
Empanadilla de osobuco de buey con reducción de jerez
Solomillo de buey ahumado
Nigiri de patata raté y llana de buey
Ensalada césar de pulled beef
Bocadillo de cadera de buey
Anticucho de corazón de buey
Croquetas de buey
Bulgosi de espaldilla de buey
Tacos de buey
Burger BBQ de buey
Bao de churrasco de buey
Revuelto de tuétano de buey con cecina y trufa
Helado de buey y vainilla
Sabemos que solo leer esta carta ya está disparando tus papilas gustativas y se te está haciendo la boca agua.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia profundamente sensorial, intensa y completa, disfrutando del sabor, aroma y textura de nuestros platos recién cocinados por nuestros chefs expertos.
Sorprende en tus eventos privados de empresa en Madrid con la mejor carne de buey
Queremos que puedas disfrutar de nuestra carne y nuestros platos en cualquier lugar. Por eso, ponemos a tu disposición dos Foodtrucks que harán las delicias gastronómicas de cualquier evento o celebración.
Prepararemos nuestra comida con carne de buey para tus eventos privados de empresa.
Para ello, ponemos a tu disposición a nuestros cocineros, su experiencia y saber hacer, nuestras mejores recetas y, por supuesto, nuestra carne de buey de raza berrenda de primerísima calidad.
Desplazaremos nuestros camiones al lugar que nos indiques para que tú y tus empleados solo tengáis que ocuparos de disfrutar del sabor excepcional de nuestros platos y dejaros transportar a los parajes naturales de los que procede nuestra carne.
También puedes contratar nuestros servicios para cualquier celebración familiar en la que desees que tus invitados degusten platos de exquisito sabor. Solo necesitamos contar con el espacio suficiente para poder colocar nuestro Foodtrack, cargado de deliciosa carne y suculentos platos para degustar en la mejor compañía.
En Campogrande estamos orgullosos de poder ofrecerte esta carne de buey incomparable, porque sabemos que procede de un meticuloso cuidado y un esmero excepcional en la crianza de nuestros bueyes.
Ese es el único secreto de nuestra calidad y sabor.
Visítanos en nuestro Corner Gourmet Campogrande
en el Mercado de Vallehermoso
C/ Vallehermoso, 36 · Madrid
Puedes acercarte en cualquier momento durante el horario de apertura del mercado o llamarnos para reservar uno de nuestros espacios privados en los siguientes números de teléfono:
Tel. Córner: 91 042 81 86 · Móvil: 625 21 81 85